在家用什么油炸香蕉(在家用什么油炸香蕉好)

大大 • 23小时前 • 百科

导读：炸香蕉是一道平时家宴中经常出现的美味小吃，但要想做出可口且不失健康的炸香蕉，其中油的挑选非常重要。本文将为您介绍如何在家里挑选油来炸香蕉，及其需要注意的事项。



      炸香蕉所用油选择

      1、油的热量：主要指油的沸点，也就是油的热量大小。炸食物的油的沸点要比其他油的沸点要高，这样能保持在烹饪过程中更为稳定的温度，也就是说烧的油温度越高，炸好的食物就越酥脆。常用的炸油有大豆油，花生油，葵花籽油，橄榄油等。

      2、油的抗氧化能力及寿命：指油的抗氧化性，也就是油在热解或过氧化的过程中的耐热性。抗氧化的油具有抗氧化剂这一元素，可以有效的抵御头发氧分解，使油的寿命变长，所以抗氧化的油尤其适合炸食物。

      3、油的净化：炸食物的油除了要清洁之外，更要尽量的减少多余的添加剂，杂质或异味等，让炸出的食物更加的干净健康。

      4、油的口感：有些人喜欢香辣口感，有些人则更偏爱清淡口感，这就跟个人品味有关了，在炸香蕉时就可以根据自己偏爱的口感去选择更合适的油。

      炸香蕉需要注意的事项

      1、如果可以的话，最好采用无污染的油，这样才能保证炸出来的美食更为健康；

      2、要控制炸出来的食物脂肪含量，控制脂肪含量可以调节油的温度，调节油的温度是炸制一道美食的重中之重；

      3、油的温度如果过高，会造成炸出来的食物口感比较辣，口感不好；如果过低，就会炸出来的食物口感油腻，口感不太好；

      4、在炸香蕉的时候，剥皮的香蕉应当尽快放入油锅内，以免表面氧化而变黑，影响食物的外观；

      5、一定要使用一次性锅子或保持油锅清洁干净，以免出现异味；

      6、炸香蕉时需要持续搅拌香蕉，以免香蕉一边变焦一边熟，形成不均匀的状态。

      总结：要想炸出可口且安全的香蕉，首先要挑选合适的油，不但要考虑油的热量，抗氧化性及寿命等因素，还要考虑油的净化及口感等问题；其次，还要掌握好油的温度，并时时进行搅拌，保证油温均匀；最后，要务必使用一次性锅子及保持油锅清洁干净，以免出现异味。

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